北宋时期定窑窑址，经过考古发掘证实，主要生产范围在今河北省保定市曲阳县涧滋村。《光绪重修曲阳县志》卷六《山川古迹考第一》载：“涧磁岭，采访册在县北六十里。按，岭在龙泉镇之北，西去灵山镇十里，上多煤井，下为涧磁村，宋以上有磁窑，今废。”经过晚唐至五代的发展，北宋时定窑的烧造活动达到极盛。《光绪重修曲阳县志》中收录有五代后唐天成元年（926）《王都重修王子山院碑》碑文，碑文最后补刻文字“时宋宣和二年（1120）庚子八月十五日中山府贩瓷器客赵仙重修记”，表明北宋时期曲阳一带有专门贩卖瓷器的商人，证实北宋时期定窑生产兴旺发达情形。

小山富士夫1941年在曲阳定窑遗址拍摄的窑址遗存（涧磁、燕川两地采集到1000余件瓷片和窑具标本）

北宋定窑窑炉遗址

同时期，定窑是一处承造贡御瓷器，《宋会要辑稿·食货五二》“瓷器库”条载：“瓷器库，在建隆坊，掌受明、越、饶州、定州、青白瓷器及漆器以给用……真宗景德四年（1007）九月，诏：‘瓷器库除拣封椿供进外，余者令本库将样赴三司，行人估价出卖”。表明贡御的部分定窑瓷器会被收入封椿库，其余可用于出售。《宋会要辑稿》记：“宣和七年六月二十六日诏……应殿中省六尚局诸路贡物可止，依今来裁定施行……尚食局吉州沙糖六百斤……中山府瓷中样矮足裹拨盘龙湯盏一十只。”明确指出定窑生产的精细器物，从早期真宗时期直至在北宋末期徽宗都属于贡物，进入北宋宫廷。

北宋汴梁地图

北宋·赵佶《文会图》台北故宫博物院藏

1969年发掘河北定州北宋太平兴国二年（977）静志寺与至道元年（995）净众院两塔地宫时出土较多瓷器。其中，静志寺塔基地宫出土瓷器115件，以定窑细白瓷数量最多，器类有碗、盘、盖盒、炉、瓶、净瓶以及模制成形的龟形水注、海水纹海螺、定窑低温铅釉器物。净众院塔基地宫出土定窑瓷器55件，有低温黄釉瓶、黄绿釉净瓶，细白瓷。器类有盒、罐、瓶、净瓶、执壶等。1984—1985年发掘河南巩义北宋咸平三年（1000）宋太宗元德李皇后陵时，出土定窑白瓷碗、盘等37件，其中17件“官”字款器物，一件碗底残器上还饰有细线划花对凤纹。北宋皇陵区咸平六年（1003）宋真宗长子周王墓中也出土有精美的定窑白瓷。佐证了北宋早期定窑贡御的情况。北宋品官及其家族墓，如陕西蓝田吕氏家族墓，河南安阳韩琦家族墓、镇江章珉墓中，也出土有质量精美的定窑瓷器。甘肃元代王世显家族墓出土北宋定窑白釉龙纹折腰盘，底部砣刻铭“X正德”款，当为北宋末期的贡御用瓷，一直流传到元代才入土。据甘肃出土石刻《万卷楼记》记：“惟我陇西义武汪公，佐命云初……比岁深入蜀，承平日久，文物繁伙，户有诗书，于时诸将争走金玉财帛，惟公所至，独搜典籍，捆载以归。常曰：金玉世所有，兵火之后，此物尚可得耶？吾将以遗子孙耳。厥后仲子忠烈公（汪德臣）……补所未足，雅欲创书院……图书、琴、剑、鼎、砚、珍玩，横陈其间，皆稀世珍宝。”其家族墓地所出土北宋定窑等，大约是汪氏族人征战南方等地之搜集品，抑或是元朝内廷的赏赐品。汪氏族人生前观赏把玩，死后还随葬墓中，足见他们对这件定窑的喜爱。

河南巩义宋太宗元德皇后陵墓出土北宋定窑飞凤纹“官”字款盘定窑白釉“官”字款瓷碗

河南巩义宋真宗长子周王墓出土定窑白瓷碗（北宋咸平六年）

定州北宋净众院地宫

定州市静志寺塔基地宫

宋人邵伯温《闻见录》中“定州红瓷”条云：“仁宗一日幸会张贵妃阁，见定州红瓷，帝坚问曰安得此物，妃以王拱宸所献为对。帝怒曰，尝戒汝勿通臣僚馈送，不听，何也？因以所持柱斧碎之。妃愧谢，久之乃已。”关于定州红瓷苏东坡也有“定州花瓷琢红玉”诗句，唯定窑窑址里未见铜红釉标本，两人所记定州红瓷，在故宫博物院1950年第一次调查涧磁村窑址时，采集到的酱釉标本中有的呈现红色。辽宁阜新县辽墓也出土有酱红色釉碗。镇江章珉墓出土定窑酱釉瓶一对。这类酱红色釉或酱釉中闪现红班，是铁的呈色，与宋代钧窑以铜为着色剂的钧窑紫红釉不同。明代曹昭《格古要论》古定窑篇：“古定器，俱出北直隶定州。土脉细，色白而滋润者贵，质粗而色黄者价低。外有泪痕者是真，划花者最佳，素者亦好，绣花者次之。以宣和、政和间窑最好，但难得成队者。有紫定，色紫，有黑定，色黑如漆。土俱白，其价高于白定。”

河北省文物研究所藏北宋定窑酱釉直口碗标本

定窑绿釉器历来不见记载，1957年故宫博物院调查涧磁村窑址时曾发现两片标本，胎色洁白，其中一睡刻云龙纹，与白釉刻花云龙纹基本相同，可以确定是定窑产品。调查时曾就此访问过当地居民，据说过去涧磁村出土过绿釉瓶，由此得知定窑绿釉有瓶盘等器物，而且有刻花装饰，这是过去所不知道的。

定窑除以白瓷驰名之外，还烧黑釉、酱釉和绿釉器。明人曹昭《格古要论》说“·····有紫定色紫，有黑定色黑如漆，土俱白，其价高于白定”，黑定与紫定胎质与白瓷一亲，同样以细白瓷为胎。烧制温度高，釉色光可鉴人。“黑定”是定窑黑瓷的简称。就质量而言，“黑定”质量也相当高，在宋代“黑定”价格就高于“白定”。明人曹昭在《格古要论》中说：“有紫定色紫，有墨定色黑如漆，土俱白，其价高于白定……”“墨定”即“黑定”。定窑瓷器的共同特征是，都有细腻的白胎，胎色微黄而坚致。“黑定”的特点是色黑如漆，有的光可鉴人（多为北宋器），有的为亚光（多为辽、金器）；有的仅在口沿棱角薄釉处呈酱黄色。

在黑釉基础上烧制的鹧鸪斑，实际就是在黑釉上点上像鹧鸪鸟羽毛一样的斑纹，故而得名。有的釉面黑中微呈酱黄色，或在釉面出现晕散的大小不一的酱黄斑。明代张应文《清秘藏·论窑器》记载：“定窑有光素、凸花二种，以白色为正，白骨而加以泑水有如泪痕者佳，间有紫色者黑色者不甚珍也。”明许次纾《茶疏》：“茶欧，古取定窑兔毛花者，亦斗碾茶之用耳。”定窑黑釉鹧鸪斑通体罩施黑釉，底釉上施以浅色斑点，犹如鹧鸪鸟羽毛花纹，釉面与釉斑交相辉映，别具风韵。《清异录》云：“花纹鹧鸪斑点，试茶家珍之。”宋人黄庭坚在《满庭芳》中称赞道：“纤纤捧，研膏浅乳，金缕鹧鸪斑。”

北宋时期定窑有金彩描花器，见于著录的仅有两件黑釉描金花卉纹碗。两碗多年前流散到日本，分别收藏于箱根美术馆及大和文华馆中。故宫博物院定窑藏品中有白釉描金彩云龙纹盘三件，惜金彩大多伤脱，但云龙纹痕则依稀可辨。定瓷描金的具体制作方法，宋人周密《志雅堂杂钞》说：“金花定碗用大蒜汁调金描画，然再入窑烧，永不得脱”。考历代陶瓷器上的金彩大都用胶来粘结，大蒜汁虽比田较粘，但起不到粘结效果。从传世的几件定窑金花碗上的金彩看，多数都已脱落，可见“永不复脱”的记载也是不符合事实的。

南京博物院展出的《宋韵—士大夫的精神世界》北宋定窑黑釉金彩花卉纹盏赤峰博物馆藏

北宋初期的定窑在晚唐、五代的漏斗形匣钵正烧法基础上发展出支圈仰烧法，从一匣一器变成一匣多器，提高了产量，能更快适应市场对瓷器的需求。但支圈仰烧法的一个弊端是，瓷器在烧造过程中的重量都落在口沿上，因此器壁较厚实，与支圈接触的外沿有一圈无釉的涩边，而且在烧造过程中容易出现塌陷的情况，因此这种装烧方法很快就被支圈覆烧法取代。用支圈组合的匣钵取代普通匣钵，使瓷器产量大大提高，这是北宋定窑在装烧方法上的一个重大进步。定窑叠烧法的发明极大地提高了窑炉瓷器的产量，为瓷器在民间的普遍使用做出了巨大贡献，在中国陶瓷史上留下了浓墨重彩的一笔。

北宋早期定窑支圈仰烧法示意图（图片源自李辉柄、毕南海：《论定窑烧瓷工艺的发展与历史分期》，《考古》1987年第12期）

北宋定窑支圈覆烧法示意图（图片源自李辉柄、毕南海：《论定窑烧瓷工艺的发展与历史分期》，《考古》1987年第12期）

一：纪年器

安徽省寿县博物馆藏北宋定窑白釉莲花夔龙纹喇叭形高足圈台盏1959年出土

北大赛克勒博物馆---“闲事与雅器”北宋定窑白釉杯一对

北大赛克勒博物馆---“闲事与雅器”北宋定窑白釉花口碗

北大赛克勒博物馆---“闲事与雅器”北宋定窑白釉刻花台盏

北大赛克勒博物馆---“闲事与雅器”北宋定窑白釉镂空盏托

北大赛克勒博物馆---“闲事与雅器”北宋定窑白釉刻花盏

北大赛克勒博物馆---“闲事与雅器”五代--北宋定窑白釉茶碾柳斗钵

北京故宫博物院藏北宋定窑白釉碗（刻乾隆御题诗）

北京故宫博物院藏北宋定窑白釉刻荷花纹斗笠盏

北京故宫博物院藏北宋定窑白釉刻回纹盏托

北京故宫博物院藏北宋定窑白釉刻萱草纹温碗

北京故宫博物院藏北宋定窑白釉蔗段洗

北宋定窑白釉刻划六出筋花口碗美国波士顿美术馆藏

北宋定窑白釉刻萱草纹碗美国纽约大都会艺术博物馆藏

北宋定窑模印莲鹭纹双鱼碗美国圣路易斯美术馆藏

北宋或金定窑花口出胫钵盆大英博物馆藏

大维德基金会藏“北宋定窑牡丹纹圆洗”，口径27.7厘米，口沿镶铜边，卧足，足很浅，裹釉覆烧

大英博物馆藏北宋定窑白釉盏托组合

大英博物馆藏宋代定窑白釉刻旋风盏

定窑白瓷“官”字款托盏1969年河北省定州市贡院内北宋太平兴国二年（977年）静志寺塔基地宫出土河北省定州市博物馆藏

定窑白瓷刻莲荷纹盏北宋河北省望都县西提乡沈家庄出土河北博物院藏

定窑白瓷葵口碗北宋1986年山西省平定县官道沟出土山西省平定县文物管理所藏

定窑白瓷台盏北宋2009年陕西是西安市蓝田县吕氏家族墓地出土陕西省考古研究院藏

定窑白瓷铜口出筋碗北宋故宫博物院拨交河北博物院藏

定窑白釉“官”字款洗北宋1969年定州市静志寺塔基地宫出土定州市博物馆藏

定窑白釉花口折腰碗北宋深圳博物馆藏

定窑白釉刻花莲瓣纹”官“字款碗北宋1969年定州市静志寺塔基地宫出土定州市博物馆藏

定窑白釉刻花莲瓣纹”孟“字款碗北宋1969年定州市静志寺塔基地宫出土定州市博物馆藏

定州博物馆藏北宋定窑“官”字款小圆洗1969年河北定县静志寺塔基出土

定州博物馆藏北宋定窑白釉柳斗杯1969年定州市静志寺塔基地宫出土

定州博物馆藏北宋定窑白釉印花碗

定州市博物馆藏北宋定窑白釉“官”字款浅腹碗静志寺地宫出土

定州市博物馆藏北宋定窑白釉刻花牡丹纹温碗

定州市博物馆藏北宋定窑白釉深腹碗静志寺塔基出土

定州市博物馆藏北宋定窑白釉洗“官”字款静志寺地宫出土

东京国立博物馆藏北宋定窑白瓷钵

东京国立博物馆藏北宋定窑白瓷金彩云鹤唐草纹碗

故宫博物院藏北宋定窑白釉荷叶式盏托

故宫博物院藏北宋定窑白釉花口钵

河北博物院藏北宋定窑白釉银釦花口“官”字碗

河北省文物研究所藏北宋白釉“尚食局”款刻划龙纹碗定窑遗址出土

济南市博物馆藏北宋定窑白釉小碗

江阴市博物馆藏北宋定窑白釉刻莲瓣纹碗夏港三元村北宋墓出土

静嘉堂文库藏北宋定窑白釉花口钵

旧金山博物馆宋金定窑白釉印花龙纹曲口碗

旧金山亚洲艺术博物馆藏北宋定窑白釉斗笠盏黑釉盏托组合

考古发掘河北定窑北宋晚期白釉印花斗笠碗河北文物考古研究所藏

辽代陈国公主墓出定窑白釉“官”字款白釉花口碗

美国克利夫兰博物馆藏北宋定窑刻莲瓣纹钵

曲阳县定窑遗址文物保管所藏北宋白釉印花缠枝纹碗

陕西考古研究院藏北宋定窑白釉花口温碗陕西蓝田吕氏家族墓出土

陕西考古研究院藏北宋定窑白釉葵瓣形碗陕西蓝田吕氏家族墓出土

上海博物馆藏北宋定窑游鸭纹碗

宋定窑白釉印花洗首都博物馆藏

台北故宫博物院藏北宋定窑刻花斗笠碗

台北故宫博物院藏北宋定窯划花甑

英国牛津阿什莫林博物馆藏宋代定窑白釉刻花银釦斗笠盏

浙江省博物馆藏宋代定窑白釉刻花碗

北宋定窑柿釉茶盏托美国哈佛艺术博物馆藏

东京国立博物馆藏北宋·定窑柿釉金彩蝶牡丹纹碗朝鲜出土

故宫博物院藏北宋定窑酱釉盖碗

韩国中央博物馆藏北宋定窑酱釉盏

旧金山亚州艺术博物馆藏北宋定窑酱釉斗笠碗

考古发掘河北定窑北宋酱釉花口碗河北文物研究所藏

美国,弗利尔赛克勒美术馆藏北宋定窑酱釉葵口碗

纳尔逊-阿特金斯艺术博物馆藏宋金定窑酱釉盏托

内蒙古史前文化博物馆藏辽代定窑酱釉印花花卉纹碗敖汉旗牛古吐乡小坑子墓出土1

西雅图亚洲艺术博物馆藏北宋定窑酱釉描金斗笠盏

英国VA博物馆藏北宋定窑酱釉盏托

芝加哥艺术博物馆藏北宋定窑酱釉花口碗

北大赛克勒博物馆---“闲事与雅器”北宋定窑黑釉鹧鸪斑斗笠盏

北宋定窑黑釉斗笠盏美国大都会博物馆藏

北宋黑釉金彩斗笠盏韩国中央国立博物馆藏高丽城市遗址出土

北宋定窑黑釉金彩碟牡丹纹碗《99宋瓷》

大维德基金会藏北宋定窑黑釉斗笠盏

考古发掘河北定窑北宋晚期酱釉酱彩碗河北文物研究所藏

首都博物馆藏北宋（定窑或磁州窑）铁锈花爆斑茶盏

台北故宫博物院藏北宋定窑或当阳峪窑黑釉铁锈花爆斑盏

玄青古美術藏北宋定窑葵口铁锈花爆斑盏

芝加哥艺术博物馆藏北宋定窑黑釉盏托

淄博市博物馆藏北宋定窑铜扣沿黑釉碗

VA博物馆藏宋代定窑白釉四方折沿盘

北京故宫博物院藏北宋定窑白釉刻牡丹纹折沿盘

北京故宫博物院藏北宋定窑白釉印花螭龙纹盘

北宋定窑白瓷划花牡丹纹碟台北故宫博物院馆藏

北宋定窑划花宝相花折沿盘台北故宫博物院馆藏

北宋定窑莲瓣划花盘「彦瞻」款台北故宫博物院藏

朝阳北塔博物馆藏辽代定窑白釉花口圆碟

朝阳北塔博物馆藏辽代定窑白釉四方印对蝶纹盘

大英博物馆藏北宋定窑白釉吴牛喘月图葵口盘

大英博物馆藏宋代定窑白釉菱口盘

定窑白瓷“官”款墨书对蝉纹盘1969年河北省定州市贡院内北宋太平兴国二年（977）静志寺塔基地宫出土河北省定州市博物馆藏

定窑白瓷折腰盘北宋1986年山西省平定县官道沟出土山西省平定县文物管理所藏

定州博物馆藏北宋定窑白釉“官”字款金釦碟

定州博物馆藏北宋定窑白釉三足器定窑西关窑场出土

定州市博物馆藏北宋定窑白瓷花口盏托1969年河北省定州市北宋至道元年（995年）净众院塔基地宫出土

定州市博物馆藏北宋定窑白釉划花台盏

东京国立博物馆藏北宋定窑白瓷莲花盘

东京国立博物馆藏北宋定窑刻牡丹纹盘

法国吉美博物馆藏北宋定窑菊瓣式盘

费城艺术博物馆藏宋代定窑白釉刻花盘

费城艺术博物馆藏北宋定窑菊瓣盘

弗利尔博物馆藏北宋定窑白釉刻花花口盘

甘肃漳县博物馆藏甘肃元代王世显家族墓出土北宋定窑白釉龙纹折腰盘

海淀博物馆藏北宋定窑白釉印花菊瓣碟

河北博物院藏北宋定窑白釉模印大盘

济南博物馆藏北宋定窑白釉花口碟

玫茵堂藏北宋定窑白釉花口盘

美国,弗利尔赛克勒美术馆藏北宋定窑刻莲荷纹花口盘

美国波士顿美术馆藏北宋定窑白釉刻萱草纹盘

美国波士顿美术馆藏北宋定窑刻花纹折沿盘

美国波士顿美术馆藏北宋定窑白釉刻划六出筋花口盘

美国波士顿美术馆藏北宋定窑刻莲瓣纹酒台子

美国弗利尔-赛克勒美术馆藏宋金定窑白釉印楼阁纹折沿盘

美国旧金山亚洲艺术博物馆藏北宋定窑白釉模印仿生莲花型盘

美国克利夫兰博物馆藏北宋（辽）定窑白釉四方花口印花盘

美国芝加哥博物馆藏北宋定窑刻莲瓣纹盘

美国芝加哥博物馆藏北宋定窑刻游鸭纹盘

敏求精舍60周年藏品展北宋定窑白釉刻荷花鸳鸯纹盘

明尼阿波利斯艺术博物馆藏宋代定窑印花盘

曲阳县定窑遗址文物保管所藏北宋白釉刻花龙纹盘

陕西考古研究院藏北宋定窑白釉葵口盘陕西蓝田吕氏家族墓出土

上海博物馆藏北宋定窑白釉印花云龙纹盘

首都博物馆藏北宋（辽）定窑白釉印花方碟

首都博物馆藏北宋定窑白釉花口盘

宋定窑白瓷模印双螭龙纹洗《中国.朝鲜古美术展观》，编号35，山中商会，1934年

宋代定窑印花瑞兽花口洗台北故宫博物院藏

玄青古美术藏北宋定窑白釉刻龙纹“乔位”铭文洗

英国巴斯东亚艺术博物馆藏北宋定窑印花四方盘

浙江省博物馆藏宋代定窑白釉印花银釦葵口盘

VA博物馆藏北宋定窑酱釉花口盘

北京故宫博物院定窑酱釉花口盘

参考资料：

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【1】《定瓷艺术》穆青

【2】《故宫博物院定窑学术研讨会综述》

【3】《中国定窑》

【4】《古今中外陶瓷汇编》叶麟趾

【5】《河北曲阳县涧磁村定窑遗址调查与试掘》

【6】《论定窑烧瓷工艺的发展与历史分期》李辉柄、毕南海