在我们这个地方，称杀猪叫“宰猪”，称杀羊叫“卧羊”。
朋友家的院子里拴着一只准备卧的羊，很可爱的一只羊。有人走近并不躲闪，反而发出温柔的“咩咩”声，伸出手，它会用它柔软的舌头去舔手心，轻轻的小心翼翼的。世上竟然有这么一种乖巧可亲的动物！我叹息道：“多好的生灵，何必杀之？”朋友发出嗤笑：“猪羊一刀菜，养之就是为了杀之！”卧一只羊实在是微不足道的小事，想想朋友的话不无道理，只养不杀，世人怎得有肉吃？
卧羊的人一手持刀一手掐脖，一刀刺下，热呼呼的羊血喷溅而出。刚才还活蹦乱跳的一个小生命倾刻间就变做了一块肉，确切的说是一块羊肉。
朋友卧羊的手艺娴熟，个把钟头的时间便一切搞定。之后的砍削切剁一气呵成，烹调煎煮样样精彩！
热气腾腾的，散发着香味的羊肉摆上了桌子，烈烈的白酒斟满了酒杯。大雪卧羊是风俗更是年味！
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